Главная/Рубрикатор/  Рыба и морепродукты  / ЗАО «Камышинский рыбозавод»
О компании
Прайс-лист
Контакты
Написать письмо
www.pro-pitanie.ru
Рейтинг@Mail.ru
Продукция

Для производства продукции оборудованы следующие помещения: цех посола океанической и речной рыбы, коптильное отделение, отделение вяления рыбы в искусственных условиях, отделение вяления рыбы в естественных условиях, цех по выпуску пресервов, отделение мелкой фасовки (килька, мойва, салака холодного копчения), отделение вакуумной упаковки продукции (сайра, сельдь, скумбрия холодного копчения, вяленая рыба), отделение приготовления салатов из морской капусты.

Для созревания пресервов приобретена и введена в эксплуатацию холодильная камера, поддерживающая температуру воздуха минус 1°С.

Для производства рыбной продукции используется охлажденное и мороженое сырье. Производственная лаборатория совместно с технологами осуществляет входной контроль качества поступающего сырья (согласно требованиям ГОСТ 7631-85). Лаборанты и технологи отслеживают качество полуфабрикатов при его переработке. В производственной лаборатории проводятся анализы по определению солености полуфабриката и готового продукта аргентометрическим методом, определение влажности полуфабриката и готового продукта на приборе Чижовой, определение кислотности пресервов титрометрическим методом.

Разработаны точки контроля на каждом этапе производства продукции: посол океанической и речной рыбы, процесс вяления, копчения рыбы. Технолог ежедневно производит замер температуры и плотности тузлука в посольных емкостях, замер температуры и влажности воздуха в отделении вяления рыбы.

В настоящее время ассортимент выпускаемой продукции насчитывает более 150 видов изделий:

  • рыба свежемороженая весовая (минтай, путассу, лемонема, камбала, макрурус);
  • рыба свежемороженая, фасованная в пакеты предельной массой продукта 1 кг (минтай, путассу, лемонема, камбала, макрурус);
  • рыба слабосоленая океаническая: сельдь, килька, скумбрия;

  • рыба холодного копчения океаническая: килька, мойва, салака, сайра, скумбрия, горбуша, сельдь, путассу;
  • рыба горячего копчения океаническая: сайра, скумбрия, сельдь;
  • рыба горячего копчения речная: лещ, окунь;
  • рыба вяленая: путассу, лещ, чехонь, синец, плотва, окунь, вобла, щука, густера;

  • пресервы из разделанной сельди в различных соусах и заливках: «Сельдь атлантическая слабосоленая филе-кусочки в масле «Луговая», «Малахитовая», «Нежная», «Мексика», «Золотистая», а также в майонезном, укропном, шашлычном, горчичном соусах.

  • пресервы из разделанной рыбы в масле: «Ассорти рыбное скумбрия и горбуша с/с», «Горбуша подкопченная», «Горбуша с/с», «Килька каспийская п/п с чесноком», «Сайра подкопченная», «Скумбрия подкопченная», «Скумбрия подкопченная с/с».

  • различные сорта рыбы в вакуумной упаковке и термоупаковке
  • нарезки
  • пивнаборы
  • икра сельди слабосоленая;
  • салаты из морской капусты: с грибами, «Осень», «Каппер».

Продукции «Камышинского рыбозавода» присущ особый вкус и аромат,
а ее неоспоримое преимущество – доброкачественность.